Jorge Martínez Cordero
CHALCO, Méx.- Los hermanos Pablo y Víctor Olvera Torres, segunda generación en su familia en continuar el oficio de paleteros, decidieron independizarse para poner su propio.
Lo hicieron, sostienen en entrevista con AMAQUEME, al sentirse seguros de lo que aprendieron desde su infancia con sus padres.
Amareto con almendra, whisky, Jack Daniel´s, Smirnoff, Baileys, vodka, michelada, mojito de durazno son algunos sabores en helado y paletas creados por los jóvenes de 21 y 18 años que los ofrecen en su paletería “Mi nuevo lindo Michoacán”.
El negocio se encuentra en la calle San Sebastián e Independencia, del barrio San Sebastián.
Pablo y Víctor Olvera Torres emprendieron su aventura, al mismo tiempo que estudian la universidad y la preparatoria, en su búsqueda de consolidar sueños y objetivos fijados en su vida.
El conocimiento lo adquirieron desde muy niños cuando veían a su papá elaborar en su casa helados y paletas que durante mucho tiempo surtió a paleterías de la zona, hasta que abrió su negocio propio.
Víctor, dijo que a la edad de diez años aprendió a elaborar helados y paletas y al paso del tiempo le fue tomando gusto y se dio el lujo de experimentar y combinar sabores sin perder el toque adquirido por su padre.
En la actualidad, junto con Pablo y poseedores de conocimiento e ideas innovadoras, crearon nuevos sabores de la crema helada, que sin presunción, pero sí con agradecimiento, afirmaron que superaron a su progenitor, que fue para ellos un excelente maestro.
Irais Torres madre de los jóvenes emprendedores ha sido un pilar fundamental en su formación, pues aseguraron que con sus valores les ha enseñado que todo se gana con esfuerzo y empeño, también ha sido una sólida impulsora de sus sueños que comienzan a concretar.
A tres meses de haber abierto su establecimiento, sostuvieron que vecinos de su barrio los buscan para disfrutar sabores exclusivos de sus golosinas.
Innovación, calidad y precio, son tres aspectos que ninguna paletera ofrece, que les ha valido, afirmaron los entrevistados, la preferencia de su cada vez mayor clientela.
Aseguraron que por la calidad de sus productos, sus clientes los buscan de Xochimilco, Ciudad Universitaria e Ixtapaluca.
