Alma Abilene figueroa López.
OZUMBA, Méx.- Para elaborar su pan o galletas, Diego Barranco Flores utiliza motivos prehispánicos. En toda la región de los volcanes es el único que lo hace.
Aunque de momento no cuenta con un taller donde desarrollar libremente sus creaciones, recibió a la reportera de AMAQUEME en su hogar, lugar donde trabaja apoyado por su familia.
Panadero de oficio y conocedor de la arqueología y figuras prehispánicas, en amplia entrevista con este medio explicó que comenzó a elaborar sus creaciones experimentando con la masa.
“Yo me di cuenta de que al tener mis masas de galletas podía hacer las mismas piezas que ellos hicieron en una masita de galletas”, comentó.
Informó que lleva cuatro años desarrollando sus artesanías, que inició como un juego hasta llegar al nivel que tiene, con el que no se conforma, pues quiere que su trabajo trascienda más.
“La receta es muy básica y muy sencilla, se ocupa royal, bicarbonato, a algunas les agregamos blanquillos y a otras no, ya que depende del lugar en el que las vayamos a exponer”, explicó.
Dijo que sus recetas las cambia de acuerdo al lugar en el que se van a presentar, por ejemplo en Morelos hace calor y eso provoca que la galleta se haga muy aguada.
Destacó que los colorantes que utiliza en sus figuras son 100% naturales y no ocupa ningún tipo de conservador para su pan.
“Yo no me metí a la computadora y puse Youtube y le dije enséñame a hacer esto, no, esto comenzó experimentando y teniendo error tras error hasta obtener el producto que ahorita me satisface, aun así siento que nos falta mejorar”, resaltó.
Aunque sus productos son únicos, innovadores, pues crea verdaderas artesanías, Diego Barranco no está acreditado como un artesano ni pertenece a ningún grupo de este género en su municipio.
“Nos hemos presentado en ferias artesanales, me ha apoyado ha sido el municipio de Tlalmanalco, quienes nos han comprado piezas, nos han invitado a los eventos y fueron los artesanos de ese municipio quienes me empezaron a jalar”, contó el entrevistado.
Aunque de su municipio ha recibido poco apoyo, Barranco comentó que sí lo han invitado, pero considera que sus intereses no empatan con los del gobierno.
“Yo apoyo a mis hermanos artesanos de Ozumba porque yo sólo tengo cuatro años haciendo este trabajo, pero hay otros artesanos de aquí que llevan bastante tiempo y no los toman en cuenta”, manifestó.
Reveló que lo que inició como un sueño en el que sólo experimentaba, poco a poco fue tomando forma, vendiendo su trabajo con las personas citadinas a quienes les atraía su pan, comercializando sólo una pieza o dos en cada evento, sin embargo por el excelente trabajo que hace, hoy en día le hacen pedidos grandes.
Barranco Flores dice que elabora figuras prehispánicas con diferentes temáticas, ha hecho a Tláloc, Quetzalcoatl y otras deidades de diferentes culturas.
“Lo que yo amo y realmente me gusta es el arte prehispánico de la verdadera gente que estuvo viviendo en esta zona, ese es mi verdadero gusto”, aseguró.
Además de estas hermosas creaciones, Diego elabora galletas en forma de rosas, una excelente opción para regalar el día de las madres.
“Nuestro catálogo es bastante extenso, pues aunque sólo llevamos cuatro años, no nos detenemos y a diario creamos ideas nuevas, tanto prehispánicas como artísticas”, señaló.
Su panadería de nombre Teotlaxcali, cada año elabora una mega galleta artesanal con diferentes temáticas prehispánicas, la de este año llevará a Tláloc y Quetzalcoatl.
“No cualquiera elabora este tipo de piezas, porque aquí no hay molde, todas estas piezas son a mano y se hace detalle por detalle cada galleta”, comentó.
Dijo que hay muchos artesanos que no se han dado a conocer porque nadie los invita pero tienen más talento que algunos que sí son patrocinados.
“No se rindan, no te debes de rendir porque recuerda que donde te digan NO, tú di SI y vas a salir adelante y más que nada pedirle a las autoridades que apoyen al sector artesanal de la zona de los volcanes, somos muchos artesanos con talento yo solo representó una mínima parte”, dio a conocer en un mensaje para las personas que como él, persiguen sus sueños.
Afirmó que sus creaciones no se encuentran en ninguna parte de la región oriente, ni siquiera en el Estado de México, lo que lo hace sentir orgulloso de su trabajo.
