**Su amplia variedad de productos son muy buscados por la calidad
Abilene Figueroa L.
TEPETLIXPA, Méx. Calaveritas de chocolate con sabor a “huevito kinder” y figuras de mascotas y papel picado elabora Carolina Valladares Coyotecatl, actividad que aprendió viendo videos en You Tuve.
Entrevistada por AMAQUEME, dijo que a su emprendimiento lo caracteriza el delicioso sabor del chocolate que emplea.
“El chocolate que trabajamos es con leche, eso es lo que nos ha diferenciado de los demás compañeros, siempre hemos tratado de mantener esa calidad en el chocolate y el material que trabajamos”, explicó.
Comentó que gracias a la calidad y el sabor de su producto, sus clientes la buscan y prefieren cada año para comprar sus deliciosas calaveritas.
Destacó que aprendió a elaborarlas viendo videos de YouTube, pero también pagó algunos cursos para perfeccionar diferentes técnicas como la creación del merengue con el que decora sus productos.
“Sinceramente, en los videos nada más te dan una embarradita, pero realmente el aprendizaje va más allá, enfrentándote a buscar proveedores, tipos de chocolate y perfeccionar las recetas”, señaló.
Resaltó que la mayoría del aprendizaje fue mediante ensayo y error, perfeccionando con el tiempo su receta.
“Al principio, el merengue que utilizamos no se secaba y tratábamos de ver alternativas para solucionar ese problema, pensábamos que metiendo las calaveritas al refrigerador era suficiente, pero no”, contó entre risas.
Relató que utilizaban un merengue a base de clara de huevo, pero con el paso del tiempo y verificando recetas, aprendió que ese merengue no era el ideal para este tipo de productos por el tiempo de secado.
“Yo pagué un curso en específico que era precisamente para este tipo de decoraciones, de hecho, el chocolate lo dejo secar a temperatura ambiente porque de esta manera cuando está en contacto con el sol no suda en exceso”, aseguró.
Este 2024, Carolina inició con su producción a inicios de octubre, aunque desde septiembre estuvo en contacto con sus proveedores de materia prima.
“Ahorita la última parte que tenemos de chocolate es para cubrir pedidos que tenemos, aquí en el municipio y lugares cercanos”, expresó.
Afirmó que está en constante capacitación para mejorar aún más su técnica de elaboración y decorado, ya que para ella es primordial estar actualizada.
También destacó que no trabaja el mayoreo ya que al ser sólo ella la que realiza cada uno de los procesos de elaboración, no puede venderlos de esa forma, pero sí garantiza la calidad del producto.
“Nos ubicamos en el tianguis de la unidad habitacional “Cupido” y en el de “Pueblo Nuevo” en Chalco, ya que por temas de tiempo sólo vamos a esos lugares, pero puedo atenderlos vía whatsapp al 5624233962”, indicó.
Asimismo, invitó a la comunidad a comprarle a los artesanos locales ya que realizan su trabajo con dedicación y esfuerzo.
“En cada pieza va un pedacito de mi corazón”, finalizó.
